さわやかな秋晴れの旭川です。今年は秋が少しゆっくり進んでいるようです。コロナはまだまだ油断できませんが、皆で注意しながら静かに教室をしています。9月はドイツの焼菓子ケーニヒクーヘンをアレンジしました。サクサクのパイ生地に洋酒の風味が豊かなクランベリーとレーズンをいれ底には自家製のフランボワーズジャム。六花亭の百蔵にも似ていますが、焼き立てのさくさくの表面のザラメの具合が素敵で、日にちが経って全体がしっとりとした感じもまた濃いめにいれた紅茶にはぴったりとあいそうです。18日午前11時からもこちらのメニューでの教室がございます。サイドメニューは旬のイチジクのジャムです!